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杭州這家醬油老字號,距今已有140多年,成澳門豆撈御用醬油廠

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-11-12  瀏覽次數:8
核心提示:原標題:杭州這家醬油老字號,距今已有140多年,成澳門豆撈御用醬油廠生活離不開柴米油鹽醬醋茶,正因為有這
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原標題:杭州這家醬油老字號,距今已有140多年,成澳門豆撈御用醬油廠

生活離不開柴米油鹽醬醋茶,正因為有這些調味劑的存在,才使得人生這份大菜單變得更加鮮活和多滋多味。蕭山作為一座擁有八千年歷史的城市,底蘊深厚,文化源遠流長,在千百年的歲月中,沉淀了許多獨屬于蕭山人的風味記憶,此次蕭山之行,除了細品蕭山的自然人文景觀,還邂逅了這樣一個地方,它承包了蕭山人的全部味蕾,成了蕭山人鐘愛的獨家味道。

“問藥胡慶余,潤味徐同泰”。在民間,一直流傳著這樣一個說法,而句中的所指的徐同泰,正是位于杭州蕭山的徐同泰醬廠,這是一個擁有140年歷史的老字號醬料生產企業,如今成了澳門豆撈的御用醬油廠。

隨著時代的不斷發展,許多傳統的老技藝都定格在了人們的記憶中,逐漸銷聲匿跡,然而徐同泰的古法釀醬技藝,卻被完好無損的傳承下來,在生生不息的歲月中發揚光大,不斷豐富蕭山人的味蕾,更成了本地人心目中的王牌醬料。

來到徐同泰醬廠,映入眼簾的便是一座白墻黛瓦的門樓,門樓上大紅燈籠高高掛起,正上方的青磚上,“徐同泰”三個大字惹人注目,四周沒有花哨的雕刻,也沒有濃墨重彩的底色,一股股真摯而質樸的匠心精神撲面而來,讓人忍不住肅然起敬。讓人眼前一亮的是,門口的左側擺放著一口偌大的石缸,上面蓋著三角尖頂蓋子,看著樸實無華,但卻顯得有些生動可愛,讓人忍不住一探究竟。

穿門而入,迎接我的是一排整齊有序的罐頭,這些都是制作醬料的“法寶”,一個個深淺不一的罐子排成一面墻,顯得無比壯觀,同時又不失藝術氣息。緊接著,我看到了無數個和先前相似的石缸,據說里面的醬料需要進行180天的充足日曬,只有充分吸收了陽光的味道,醬香味兒才能發揮得毫無保留,而這些大同小異的缸子,則承擔了風吹日曬的使命,它們在歷史的洗禮下,已經逐漸斑駁,每一道裂痕,都在訴說徐同泰醬廠的百年不老精神。

據工作人員表示,從黃豆到醬油,需要經過十幾道工序,而每一道都必須做到極致,因此大多是通過人工操作,雖然耗時耗力,卻能保證制作出來的醬油都保留了徐同泰的獨特風味。

徘徊在醬廠中,可以看到許多讓人眼前一亮的景觀,比如一個個大小不一的石柱建筑,灰白的前面上,再現了徐同泰人制作醬油的過程,一字一句都在向游人傳遞匠心精神。一側的圍墻上,生動描繪了徐同泰醬廠的分布圖,一道道工序清晰可見,繪聲繪色,訴說著屬于這個百年老字號的獨家記憶。

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